中老年人晚餐必备！这三道家常菜竟能延缓衰老，你吃对了吗？

吃饭选啥？跟问“明天上班穿啥”似的，老让人犯难。但其实，来点豆腐蒸蛋、疙瘩汤还有红薯小米粥，三样就够。做起来不累，吃下去又健康，最关键的是还省银子。

豆腐蒸蛋

这豆腐，先别急着下锅，先得在水里洗个澡，把那豆腥味洗个干净。鸡蛋打入碗中，撒点盐，用筷子给它来个“舞蹈”。调味，生抽、料酒和白胡椒粉，自己喜欢啥就放啥，别忘了加水，得是蛋液的1.5倍，这样才能保证蒸出来的蛋滑嫩可口。豆腐切成块，摆在碗底，轻轻压一压，然后倒上蛋液。再用筛子筛一下，把泡沫和杂质都给筛掉，这样蒸出来的蛋才会光滑如镜。蒸好后，撒上葱花，淋点油，再蒸一下，香味就出来了。

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疙瘩汤

把面粉搁碗里，来个鸡蛋，兑点水，搅成团子。热锅倒油，丢点姜片葱段，爆香一下，然后加水烧开放。先下胡萝卜丝和木耳丝，煮得软乎了再下那团子。别放太多团子，煮的时候要翻动，别让它们黏一块。放点盐和白胡椒粉调味，要是想的话，再加点酱油和鸡精。煮好了，把姜片葱段捞出来，撒上葱花或者香菜，就能开吃了。

红薯小米粥

把红薯切成块儿，丢进锅里，加水炖到软乎。先把小米泡水焯一遍，把那些不干净的东西都洗掉，这样才能煮出清爽的粥。等红薯炖得差不多了，再扔进去小米，一起炖到软趴趴的。再来点泡好的枸杞和冰糖，再炖个十分钟，让味道都混进粥里。尝尝看，甜得不够就再加点冰糖，再炖个五分钟。端出来，撒上枸杞，热乎着吃。

蒸蛋的秘密

蒸蛋这事，得讲究水跟火。水多了蛋就成稀汤了，水少了蛋又太老。火候这东西也不简单，火大了蛋上就起泡，火小了蛋又不成型。蒸的时间得看蛋多蛋少，锅的火力大小，时间太长蛋就老了，太短了又没凝固。用个筛子把蛋液筛一遍，蛋就能更滑溜。出锅后撒上葱花，浇点油再蒸会儿，那香味更足了。

疙瘩汤的技巧

做疙瘩汤，关键看面疙瘩的个头和煮的时间。太大不易熟透，太小又容易烂掉。火候得掌握好，火太猛汤会糊，火太弱面疙瘩会黏成一团。煮的时候要勤搅动，别让面疙瘩抱团。调料，得看个人口味，爱吃咸的就多放点盐，爱辣的来点辣椒油。出锅前撒上葱花或香菜，味道更上一层楼。

红薯小米粥的要点

做红薯小米粥得讲究红薯跟小米的比例还有煮的火候。红薯放多了粥就甜得腻歪，小米多了粥就稠得跟浆糊似的。火候这事也得讲究，火太猛了粥能糊成一锅粥，火太小了粥又煮不熟。煮的时候得时不时搅一搅，别让红薯和小米糊在锅底。调料，得看个人口味，爱甜的来点冰糖，爱香的来点枸杞。煮好了，赶紧趁热吃，暖呼呼的挺舒服。

这晚上的餐点来点豆腐蒸蛋、糊糊汤还有红薯小米粥，简单不复杂，还挺养生的。你说这顿饭怎么样？是不是有点太清淡了？快来评论区聊聊，别忘了点赞和转发！

发布于：内蒙古自治区